커피를 마셨는데도 머리가 맑아지기는커녕 오히려 더 안개가 낀 것처럼 멍한 날이 있었습니다. 저는 그걸 '피로가 쌓였나 보다'로 넘겼는데, 알고 보니 청소 자체를 안 한 방에 계속 짐만 쌓아두고 있었던 셈이었습니다. 수면과 식단이 뇌 찌꺼기 제거, 내장지방, 만성염증과 어떻게 연결되는지를 풀어봤습니다.글림프계 — 잠이 뇌를 청소한다는 게 정말일까저는 오랫동안 밤을 아끼며 살았습니다. 새벽 두세 시에 자고 커피로 아침을 여는 게 당연했으니까요. 그러다 문득, 분명히 카페인을 넣었는데도 어제 나눈 대화를 또 묻고 있는 저 자신을 발견했습니다. 그때 처음으로 '커피가 피로를 없애는 게 아닐 수도 있겠다'는 생각이 들었습니다.실제로 카페인의 작동 방식은 이렇습니다. 뇌가 일을 하면 아데노신(adenosine)이라..

저도 처음엔 아침밥은 무조건 흰쌀밥이어야 한다고 믿었습니다. 그런데 계란프라이에 흰쌀밥 한 공기를 먹고 나가도 10시 반쯤엔 어김없이 배가 고팠고, 오후엔 쏟아지는 졸음과 싸워야 했습니다. 아침 식사 방식이 하루 혈당과 식욕 전체를 좌우한다는 말이 처음엔 반신반의했지만, 직접 바꿔봤더니 생각보다 차이가 컸습니다.밥심이라는 믿음과 혈당 롤러코스터의 현실어릴 때부터 아침은 밥이어야 한다는 말을 들으며 자랐습니다. 부모님 세대가 옳지 않다는 게 아닙니다. 농사짓고 육체노동을 하던 시절엔 아침부터 탄수화물로 에너지를 채우는 게 실제로 맞는 방식이었을 겁니다. 문제는 저처럼 하루 종일 책상 앞에 앉아 있는 사람한테도 그 습관이 그대로 이어진다는 데 있습니다.공복 상태에서 흰쌀밥처럼 혈당을 빠르게 올리는 음식을 먹..

하루 세 끼를 꼬박꼬박 챙겨 먹는 게 건강의 기본이라고 배웠는데, 정작 그렇게 먹으면서 몸이 점점 더 무거워진다면 어떻게 해야 할까요. 저도 딱 그 상황이었습니다. 소화불량에 역류성 식도염까지 달고 살다가, 16:8 간헐적 단식을 시작한 지 3주 만에 몸이 달라지는 걸 직접 느꼈습니다. 단순히 살을 빼는 이야기가 아닙니다. 세포 수준에서 무슨 일이 벌어지는지, 제 경험과 함께 풀어보겠습니다. 오토파지, 몸이 스스로를 청소하는 시스템"안 먹으면 몸이 망가진다"는 말, 저도 오랫동안 믿었습니다. 그런데 공부를 하다 보니 정반대의 이야기가 나오더군요. 공복이 일정 시간 이상 유지되면 오히려 세포가 스스로를 정비하는 모드로 전환된다는 겁니다.이 메커니즘을 자가포식(Autophagy, 오토파지)이라고 합니다. 여..