하루 세 끼를 꼬박꼬박 챙겨 먹는 게 건강의 기본이라고 배웠는데, 정작 그렇게 먹으면서 몸이 점점 더 무거워진다면 어떻게 해야 할까요. 저도 딱 그 상황이었습니다. 소화불량에 역류성 식도염까지 달고 살다가, 16:8 간헐적 단식을 시작한 지 3주 만에 몸이 달라지는 걸 직접 느꼈습니다. 단순히 살을 빼는 이야기가 아닙니다. 세포 수준에서 무슨 일이 벌어지는지, 제 경험과 함께 풀어보겠습니다. 오토파지, 몸이 스스로를 청소하는 시스템"안 먹으면 몸이 망가진다"는 말, 저도 오랫동안 믿었습니다. 그런데 공부를 하다 보니 정반대의 이야기가 나오더군요. 공복이 일정 시간 이상 유지되면 오히려 세포가 스스로를 정비하는 모드로 전환된다는 겁니다.이 메커니즘을 자가포식(Autophagy, 오토파지)이라고 합니다. 여..